人気ブログランキング | 話題のタグを見る

フードトラック

お昼どき、街で見かけるようになったフードトラック。フードトラックとは食品の移動販売車のこと。都内の場合、車内で盛り付けや加熱などの簡易な調理をする『調理営業』と、
調理済みの弁当などを売る「販売業」の2種類がある。

トラック製作から保健所の申請代行まで請け負う「フードトラックカンパニー」社。毎週、都内で勉強会を開き、ここ1年で全国から約1500人が参加した。

江戸時代発祥とされる路上の屋台販売は、戦後復興と共に道路交通法や食品衛生法で厳しく取り締まれるようになった。しかし、私有地での営業はオーナーの許可があれば可能。
フードトラックの営業には、食品衛生責任者の講習受講と、各地の保健所ごとの営業許可が必要だ。10年前の1652代から倍増している。
by 52678 | 2019-03-27 06:20 | 話題